＜ママ特派員・サポーターから＞
豆腐を作る過程でできるおから。最近ではおからパウダーも注目を浴びていますね。
おからには必須アミノ酸がバランスよく含まれているだけでなく、腸内環境を整える食物繊維や、脳の伝達物質の材料となるレシチン、豊富なミネラル分、活性酸素を除去し脂肪酸の蓄積を防ぐと言われる大豆サポニンなど、成長期のアスリートにとって大切な多くの栄養素が含まれています。
今回は、鶏ひき肉におからを混ぜたヘルシーなハンバーグを紹介します。おからを加えることで、食べ応えはキープしたままエネルギーを抑え、多くの栄養素を摂ることができます。干しゴボウや干しシイタケを加え、骨の成長に必要なカルシウムとビタミンDが一緒に摂れるよう工夫しました。
たくさん食べたいけれど、エネルギーが気になる！ というアスリートには、とくにおすすめの1品です。
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