＜ママ特派員・サポーターから＞
9月に入り、少しずつ秋へと近づいていますが、まだまだ厳しい残暑が続きます。
夏の疲れの蓄積や昼夜の温度差などにより、体調を崩しやすい時期です。免疫力アップや疲労回復が期待できる食材を、積極的に取り入れていきたいと思っています。
夏から秋にかけて出回る新ショウガには、ショウガと同様、血液の循環を促し、体を温める効果があります。冷房冷えから体を守ったり、消化を助けて食欲を増進させる作用もあり、疲労回復に役立ちます。
殺菌作用もあるので、この時期のお弁当食材としてもおすすめです。新ショウガはツンとした辛さが少なく、水分をたっぷり含んで甘みがあり、筋っぽさがないので、ショウガが苦手な人でも食べやすいようです。
今回は新ショウガのほか、熱中症や夏バテによいとされる梅干し、カルシウム豊富なシラス、腸内環境を整えて免疫力アップが期待できるしょうゆ麹を使った炊き込みご飯を紹介します。
新ショウガによってシラスの臭みが消え、しょうゆ麹のうま味成分が食材それぞれの味を引き立てます。
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