サツマイモのタルトケーキ

◆材料（直径約21cmのタルト型1台分）
【タルト生地】
小麦粉…120g
砂糖…30g
バター…60g
卵黄…1個

【サツマイモフィリング】
サツマイモ…大1本分くらい
(カボチャなら1/4個分)
砂糖…1/2カップ
全卵…1個
卵黄…1個
小麦粉…大さじ1
生クリーム…150～200ml

◆作り方
❶タルト生地を作る。バターをレンジで少し溶かし、材料全部をボウルに入れて手でこねてまとめる。タルト型に貼り付け、フォークで数カ所穴を開けておく。

❷サツマイモをゆでて皮をむき、水分をよく蒸発させながらつぶして冷ます。

❸フィリングのサツマイモ以外の材料をミキサーにかけてよく混ぜる。

❹③に②を加え、さらに撹拌する。

❺なめらかに混ざったら①のタルト型に流し入れ、200℃に予熱したオーブンで約40分焼く。

❻焼き上がったら型のまま粗熱が取れるまで置き、冷めてから切り分ける。

【ママ特派員＝兵庫県在住・妻鹿直美】