作ってみよう！ヨーグルトのデザート

最後にヨーグルトを使った簡単な科学実験とオススメのデザートを紹介します。

＜おうちで簡単！カッテージチーズ作り＞

■材料
・牛乳…500ml
・レモン汁…大さじ2

■作り方
（1）牛乳を鍋に入れて弱火にかける。ふつふつしてきたら止める。
（2）レモン汁を入れて冷めるまで放置する。
（3）クッキングペーパーを敷いたざるで漉す（重石をしてもOK）。
（4）水が切れたらカッテージチーズの出来上がり！

淡白な味なので、塩を混ぜてサラダの上にトッピングしたり、ハチミツと練ってデザートとしてお召し上がり下さい。

＜ヨーグルト・ブラン・マンジェ＞

白い（ブラン）食べ物（マンジェ）を意味するフランスのお菓子、ブラン・マンジェ。生クリームの代わりにヨーグルトを使うことでカロリーを約1/3に抑えています。

■材料（4人分）
・プレーンヨーグルト…300g
・牛乳…100ml
・グラニュー糖…60g
・ゼラチン…6g

（マンゴーソース）
・冷凍マンゴー冷凍…100g
・グラニュー糖…40g
・レモン汁…小さじ1/2

■作り方
（1）鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ、軽くひと煮たちさせる。
（2）火を止めて粉ゼラチンを入れ、粗熱をとる。
（3）ボウルに入ったプレーンヨーグルトを泡立て器で滑らかになるまで混ぜ、これに（2）を入れる。
（4）カップに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
（5）鍋にマンゴーとグラニュー糖を入れ、弱火にかける。
（6）木べらでマンゴーを潰しながら、とろみが出るまで加熱し、レモン汁を加えて混ぜる。
（7）（4）が冷えて固まったら、（6）のマンゴーソースをのせて出来上がり。