豚肉とアボカドのサンドイッチ

◆材料（4切れ分）
食パン（8枚切り）…4枚
豚肉（こま切れ）…100g
酒…大さじ1
アボカド…1個
タマネギ…1/4個
ニンニク…1片
油…小さじ1
塩、コショウ…各少々
すりゴマ…少々
レモン汁…少々

＜からしマヨネーズ＞
マヨネーズ…小さじ1
練りからし…少々

◆作り方
❶豚肉に酒を回しかけてしばらく置く。
❷アボカド、タマネギ、ニンニクはそれぞれ食べやすく切る。
❸フライパンに油をひき、豚肉、野菜の順に焼く。塩、コショウで調味し、すりゴマを加える。

❹食パンにからしマヨネーズをぬり、③の具材を挟む。半分にカットし、レモン汁をかける。

※食パンに具材をのせる時はバラバラになりやすいですが、数時間冷蔵庫（急ぐ時は冷凍庫）で冷やすと具材が落ち着き、食べやすくなります。

※具材に生ものは使用していませんが、持ち歩く場合は保冷材を使うことをおすすめします。

【ママ特派員＝大阪府在住・石井ゆかり】