チキンヌードルスープ

◆材料（作りやすい分量）
鶏もも肉（骨付き）…4本
ネギの青い部分…1本分
ショウガ…1片
水…2リットル
ニンジン…2本
セロリ…3本
好みのパスタ（ペンネ、マカロニなど）…ひとつかみ

◆作り方
❶鶏肉とネギ、ショウガ、水を圧力鍋に入れ、15分加圧する。
❷鶏肉を骨から外して細かく割き、スープだけを鍋に戻す。小さめの角切りにしたニンジン、セロリをスープに入れ、やわらかくなるまで煮る。
❸野菜が煮えたら鶏肉を戻し入れ、塩、コショウ各少々で味を調える。冷めてから冷蔵庫で保存する。
❹当日の朝、お湯でスープジャーを温めてからパスタを入れる。スープ1人分を熱々にし、ジャーに注ぎ入れて持参する。

※試合当日に繊維の多い野菜を食べるとお腹が痛くなるお子さんには、野菜を入れずに作ってあげてください。

【ママ特派員＝アメリカ在住・本多成子】