カボチャ重ねチーズ焼き

◆材料：4人分（直径18～20㎝のフライパン1台分）※写真は2人分
カボチャ…500～600g
合いびき肉…300g
◆おろしニンニク…1片分
◆牛乳パン粉…牛乳大さじ1＋パン粉大さじ1
◆しょうゆ…大さじ1
◆ソース…大さじ1
◆ナツメグ、塩、黒コショウ…各少々
小麦粉…大さじ2
牛乳…200ml
ピザ用チーズ…100g

◆作り方
❶カボチャは2mm厚さにスライスし、フライパンに敷き詰めやすいよう一口大に切りそろえる。
❷ボウルに合いびき肉と◆の材料をすべて入れ、よく混ぜる。
❸フライパンにバター（分量外）をぬり、カボチャの1/3量を敷き詰め、小麦粉大さじ1/2をふる。その上に②の半量を薄く伸ばしながらのせ、小麦粉大さじ1/2をふる。これを繰り返し、一番上がカボチャになるように重ねる。
❹カボチャのすき間から、下まで行き渡るように牛乳を流し入れる。
❺ピザ用チーズを散らし、ふたをして中火にかける。沸騰してきたら弱火にし、10～15分蒸し焼きにする。
❻火を止めて、5分ほど蒸らしたら完成。

余裕があれば、最後にオーブンでチーズに焦げ目をつけるとよりおいしく仕上がります。

チーズの上にケチャップでおばけカボチャの顔を描けば、ハロウィンパーティにもぴったり。冬に向けてカボチャで免疫力を上げ、感染症にそなえましょう！

【アスレシピ特派員＝三重県在住・恩田美和】