クレイポットチキンライス

◆材料（1人分）
鶏もも肉（小）…1枚
中華ソーセージ（あれば）…少々
干しシイタケ…1枚
米（タイ米がおすすめですが、日本米でも作れます）…2/3カップ
★オイスターソース…大さじ1
★しょうゆ…大さじ2/3
★ゴマ油…大さじ1
★砂糖…小さじ1
★おろしニンニク、おろしショウガ…各少々
塩…少々
好みでチンゲン菜…適量

◆作り方
❶鶏肉は一口サイズに切り、★の調味料に約1時間つけておく。干しシイタケは水につけて戻し、薄切りにする（戻し汁も使うので取り置く）。
❷米をとぎ、ザルにあげておく。
❸1人用の土鍋に米、同量の水（干しシイタケの戻し汁も加える）、塩（少々。好みで）を入れ、上に①の鶏肉と干しシイタケ、あれば薄切りにしたソーセージを乗せる。

❹ふたをして強火にかけ、沸騰したら弱火にして15分炊く。火を止めてチンゲン菜を加え、再びふたをして10分蒸らし（余熱で火が通ります）、1分強火にかけておこげを作る。
❺鶏肉とご飯をしっかり混ぜて食べる。

とってもおいしいご飯です。こちらは年中暑いので汗をかきながら食べますが、これから寒くなる日本でもおすすめです！

【ママ特派員＝シンガポール在住・池浦詠子】