ペペロンチーノ風大根葉ふりかけ

◆材料（作りやすい分量）
大根の葉…大根1本分（間引き菜の場合3束程度）
釜揚げシラス（ちりめんじゃこでもOK）…50g
ニンニク…2～3片
オリーブ油…大さじ1
ハーブソルト…適量
一味唐辛子…少々（辛口が好きな方は増やしてもOK）

※ハーブソルトは手作りしても、市販品を利用してもOK。

◆作り方
❶大根の葉は洗い、細かく刻む。ニンニクは皮をむいてみじん切りにする。
❷フライパンを熱し、ニンニクと一味唐辛子少々を入れ、ニンニクの香りがしてきたら大根の葉を入れて中火で葉を焦がさないよう炒める。水分が少なくなってきたところで釜揚げシラスを入れ、さらに炒める。
❸ハーブソルトで好みの塩加減に味付けをし、水分がなくなりパラパラになったら完成。

※冷蔵庫で4～5日保存できます。

【ママ特派員＝東京都在住・青木裕美子】