絶品中華コーンスープ

◆材料（4人分）
コーンクリーム缶…1缶（400g程度）
顆粒鶏がらスープの素…小さじ2
水…600ml～
溶き卵…1個分
パセリなど…適量

◆作り方
❶鍋にコーンクリーム缶と水、鶏がらスープの素を入れて火にかける。
❷沸騰したら味見をし、濃い場合は水を、薄い場合はスープの素を足して味を調える。
❸味が調ったら、沸騰しているところに溶き卵を入れ、一呼吸おいてからかき混ぜる。
❹卵がふんわり浮かんで来たら完成。器（スープジャー）に盛り付け、パセリをちらす。

※もち麦を入れるのも、より栄養価が増しておすすめです。①の段階でもち麦を加え、一緒に煮るだけ。もちもちのもち麦とコーンスープとの相性も抜群です。

※上記のほか、簡単な「とろろ昆布と麩と白だしのお吸い物」（とろろ昆布と麩をスープジャーに入れ、お湯を入れてから、味見をしながら白だしを足す）もおすすめです。

【ママ特派員＝東京都在住・阿部優】