チリビーンズ

◆材料
ひき肉…450g
タマネギ（みじん切り）…中1個分
水…500ml
トマト水煮（缶詰）…1缶（約400g）
豆の水煮（キドニービーンズ、ブラックビーンズなど）…1缶（約400g）
ニンニク（みじん切り）…1片分
チリパウダー…大さじ2
パプリカパウダー…小さじ1/2
乾燥オレガノ…小さじ1/2
カイエンペッパー…小さじ1/2
クミン…小さじ1/2
塩…小さじ1/2
黒コショウ…小さじ1/2

※辛いのが苦手な方は、チリパウダーの量を調整してください。

◆作り方
❶鍋に油を引き、中火でひき肉を炒める。肉の色が変わったらタマネギを加え、透き通るまで炒める。
❷①に分量の水、トマト水煮、豆の水煮、ニンニク、スパイス類を全て加え、沸騰したら弱火にし、ふたをして30分煮込む。途中で鍋底が焦げないように、数回かき混ぜる。

※食べる時に好みでシュレッドチーズをかける。

【ママ特派員＝アメリカ在住・本多成子】