酵素たっぷりベビーリーフ納豆

火を使わない調理で酵素がたっぷりとれます。温かいご飯にのせたり、温泉卵やノリ、かつお節などと合わせても。

◆材料
納豆…1パック（添付のタレは使わない）
キムチ…大さじ1
オクラ…1～2本分（ゆでてカットしたもの）
ヤマイモ…カットしたもの大さじ1ほど
ミックスナッツ…適量
黒すりゴマ…少々
アマニ油…小さじ1
しょうゆ…少々
ベビーリーフ…適量

※納豆1パックに対してのおよその目安です。分量は好みに合わせて加減してください。

◆作り方
全てを混ぜ合わせる。

春菊とベビーリーフのサラダ

春菊は、ゆでるよりも生食の方がクセが少なく食べやすいと感じる方が多いようです。シラス、ツナ、パルメザンチーズを加え、タンパク質を強化。パルメザンチーズのコクで、子どもでも食べやすくなります。練習後にもおすすめです。

◆材料（4人分）
春菊…1袋ほど
シラス…1パック
ツナ…1缶
ミニトマト…好みの量
ベビーリーフ…大1袋
レモン汁、塩、コショウ…各少々
アマニ油…大さじ1
パルメザンチーズ…適量

◆作り方
❶春菊は洗って葉を摘む（茎の部分はおみそ汁などに使う）。ミニトマトは食べやすい大きさに切る。
❷全てを合わせてあえる。

【ママ特派員＝東京都在住・永田綾子】