イモもち

◆材料（2人分）
ジャガイモ…400g（3個）
片栗粉…130～150g（ジャガイモのでんぷん質によって、練りながら加減してください）
好みの油…適量

◆作り方
❶ジャガイモは皮をむき、3～4cm角に切ってひたひたの水でやわらかくゆでる。
❷ジャガイモがやわらかくなったら、湯をきって粉吹きイモにする。
❸イモが熱いうちにマッシャーでつぶす。

❹③に片栗粉を混ぜる。熱いので軍手をはめ、さらにビニール手袋を重ねて二重にし、片栗粉を練り込むように、力を込めてしっかり混ぜる。

❺しっとりもったりとまとまったら、丸めて平たく形作る。

❺フライパンに油を熱し、ふたをして両面をこんがりと焼く。

※砂糖じょうゆ、バターしょうゆ、磯辺焼き風、イカの塩辛など、お好みの味付けでお召し上がりください。

※焼く前のものは冷蔵庫で保存できます。少しレンジで温めてから焼いてください。

【ママ特派員＝北海道在住・平井亜美】