瓦そば風うどん

◆材料（1人分）
甘辛く炊いた牛肉
錦糸卵
レモンの輪切り
大根おろし
ネギ
めんつゆ…各適量
うどん（乾麺）…30g

◆作り方
❶フライパンやホットプレートを温めておく。
❷うどんを袋の表示通りにゆで、水で洗ってしめておく。
❸温めた①の上にうどんを置き、少しそのままおく。
❹うどんの上に甘辛く炊いた牛肉、錦糸卵をのせ、小口切りのネギを散らし、レモンの輪切りの上に大根おろしをのせる。
❺麺と具材を混ぜ、アツアツに温めたつゆをつけながら食べる。

※冷凍うどんで作ってもおいしいです。

【ママ特派員＝シンガポール在住・池浦詠子】