＜ママ特派員・サポーターから＞

水切りヨーグルトを作った時にできるホエーを、酢の物に活用しました。鉄分が豊富な千切り大根（切り干し大根）とデーツを使うので、疲労回復にも役立ちます。

千切り大根とデーツの酢の物

◆材料
千切り大根（切り干し大根）…100g
ヨーグルトのホエー…適量
ドライデーツ…3個
ドライへべす（柑橘）…適量
酢…20ml
砂糖…15g
塩…1g

◆作り方
❶ホエーに水を足して千切り大根がつかるくらいの量にし、10～30分戻す。
❷デーツとドライ柑橘を食べやすい大きさにカットする（柑橘が入った方が香りがよくなります）。
❸酢と砂糖と塩を混ぜる（酢と砂糖は4:3で、塩を少しだけ足します）。

❹①②③を混ぜてできあがり。

【アスレシピサポーター＝宮崎県在住・川越彩子】