＜ママ特派員・サポーターから＞
最近、免疫力を上げようという話題をよく耳にします。
タマネギに含まれる硫化アリルは、一部が体内でアリシンに変化し、免疫力を高める効果があります。アリシンにはビタミンB1、B2の吸収率を高める働きもあり、ビタミンB1は体内で糖質の代謝を、B2はエネルギー代謝を促進し、細胞を活性化させてくれます。
梅酢は、殺菌や疲労回復の効果が期待できます。この2つを使った「タマネギの梅酢漬け」を紹介します。
タマネギの辛みが好きなら早期からおいしく、3日ほどたつと辛みがやわらいで食べやすくなります。カレーの付け合わせや、刻んでドレッシングの具材にしたりといろいろ活用できます。
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