＜ママ特派員・サポーターから＞
どこのご家庭の冷蔵庫にもあるであろう、卵。おいしくて、調理も簡単で、色もきれいと重宝する食材ですよね。
栄養面でも、タンパク質、脂質、ミネラル、ビタミンがバランスよく含まれていて、ビタミンCと食物繊維を他の食材で足せば、必要な栄養素をすべて摂ることができるという優れものです。特にタンパク質は、体内で作ることができない必須アミノ酸9種類が含まれています。
今回は、卵料理の中でも定番の「だし巻き卵」を紹介します。行きつけのお寿司屋さんの卵焼きがおいしくて、いつも頼んではおいしいおいしいと言い続けていたら、大将がレシピを教えてくれました。
今回はそのレシピを元に、アオサノリと桜エビをプラスしました。
どちらにも、日本人に不足しがちなカルシウムがたっぷり含まれているので、成長期のお子さんや、発汗量が多く、汗でカルシウムを失いがちなアスリートにおすすめです。アオサノリには食物繊維も含まれています。
水分が多めで焼くのがちょっと大変なので、うまく焼けない時は水を少し減らすと焼きやすくなります。
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