＜ママ特派員・サポーターから＞

「のらぼう菜」という野菜をご存じですか。3～4月が旬の春野菜です。

菜の花のように苦味やクセがなく、甘みもあるのでお子さんにも食べやすい野菜です。収穫の時、穂先から30cmほどのところを折り取るので、柔らかくてゆで時間も短く、あっという間にあと1品できます。

茎の部分はアスパラガスに似た食感です。我が家ではシンプルに、下ゆでしたものをマヨネーズやゴマあえでいただくことが多いです。

お浸し、あえ物、炒め物、天ぷら、みそ汁、スープの具など、いろいろな料理に使えます。とてもおいしいので、見つけたらぜひお試しください。

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