バナナパウンドケーキ

◆材料（18×8cmのパウンド型1台分）
ホットケーキミックス…150g
バター（マーガリンでもOK）…50g
ヨーグルト…大さじ5
卵…2個
バナナ…1本
きび砂糖…大さじ3

＜アレンジメニュー＞
○バナナの代わりに
・レーズン（製菓用）70g前後
・甘納豆（生地に小さじ1の抹茶を入れても）

○バナナとともに
・チョコチップ大さじ2
・きな粉大さじ1

◆作り方
❶バターを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして500Wの電子レンジで1分加熱し、溶かす。
❷別の容器にバナナを入れ、500Wの電子レンジで1分加熱し、フォークでつぶす。
❸オーブンを170℃に予熱し始める。
❹②のつぶしたバナナにホットケーキミックス以外を入れてよく混ぜる。ホットケーキミックスを加え、ざっくりと混ぜ合わせる。
❺④を型に流し入れ、空気をトントンと抜く。170℃のオーブンで30～40分焼く。 竹串を刺し、先につやつやした液体の生地がついてこなければ完成。
❻冷ましたら、型から出してできあがり。

※乾燥しないように、粗熱が取れたらしっかりラップをしてください。

【ママ特派員＝東京都在住・阿部優】