＜ママ特派員・サポーターから＞
新ジャガイモの季節になりました。アーユルヴェーダ（インドの伝統医学）では、地元の旬のものを食べることを大切にしています。思い立ったらすぐできる、手軽な炒め物を紹介します。
新ジャガは皮が薄く、むかずに食べられるので、ビタミンCがより多く摂れます。
味付けに使ったアンチョビは、カタクチイワシを開いて塩漬けにしたもので、DHAやEPA、カルシウムといった青魚の栄養を含んでいます。塩漬けなので、これひとつで味が決まります。お弁当にも向く1品です。
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