豆腐とツナのナゲット

◆材料（4人分）
絹ごし豆腐…400g
卵…1個
ツナ缶…2缶（140g）
粉チーズ…大さじ2
コンソメ…小さじ1
小麦粉…大さじ5
コショウ…少々
揚げ油…適量
パセリ、レモン、ケチャップなど（好みで）…各適量

◆作り方
❶豆腐はくずしてキッチンペーパーで包み、耐熱皿に乗せて600Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取る（水切り）。
❷ボウルに①、溶き卵、ツナ缶（汁ごと）、粉チーズ、コンソメ、小麦粉を入れ、よく混ぜる（なめらかに仕上げたい場合は、ブレンダーなどを使うと均一になります）。
❸水でぬらした手で②を俵型に整え、170℃に熱した油で3分ほど揚げ、180℃に油温を上げて1分弱揚げる。好みでパセリ、レモン、ケチャップなどを添える。

※最後に油の温度を上げると、表面がサクッとして歯触りがよくなります。

【ママ特派員＝三重県在住・種村見名子】