タコスライス
◆材料(4人分)
<サルサソース>
トマト…2個
タマネギ…1/2個
ピーマン…3~4個
塩、チリパウダー…各小さじ1
黒コショウ…適量
<タコミート>
合びき肉または牛ひき肉…400g
白ワイン、トマトケチャップ、ウスターソース…各大さじ2
おろしニンニク…小さじ1
油、塩、コショウ、しょうゆ、チリパウダー…各少々
ご飯、レタス、チーズ…各適量
※チーズは、あれば細切りのチェダーチーズ。スライスチーズをちぎってのせてもいいです。ピザ用チーズを使うときは、熱々ご飯にすぐにのせて、溶かして召し上がってください。
◆作り方
❶サルサソースを作る。トマトは1cmぐらいの角切り、タマネギはみじん切り、ピーマンは7~8mm角に切る。
❷サルサの残りの材料を加えてザックリ混ぜ、冷蔵庫で数時間~1日くらい味をなじませる。
❸タコミートを作る。フライパンに油を引き(私はオリーブ油を使っています)、肉を炒める。色が変わったら白ワインを入れ、少し炒める。
❹ケチャップ、ウスターソース、ニンニクを加え、残りの調味料も加えて味を調える。
❺レタスは幅広の千切り、または手で細かくちぎる。
❻サルサ、タコミート、チーズ、レタスをそれぞれ器に入れて並べる。各自がご飯に具材をトッピングして食べる。
※ご飯のほかに、トルティーヤやハードシェル(トルティーヤのハードタイプ)、アボカドディップのワカモレなどがあると、さらに本場の雰囲気が味わえます。
【ママ特派員=千葉県在住・小垣美津子】