＜ママ特派員・サポーターから＞

夏の疲れで食欲がなく、パワーも低下しがちな時は、食事の量が減らないように工夫します。

カレー粉、七味唐辛子などのスパイスや、ニンニク、ショウガ、梅干し、酢などを使った料理は食欲をそそります。野菜は切り方を変えたり、蒸す、煮るなど加熱して、たくさんの量を食べられるようにします。具だくさんスープや麺類、丼物、あんかけなどもいいと思います。食器を変えたり、五感を刺激するのもおすすめです。

今回紹介するのは、暑さに負けない食欲が出るドライカレーです。隠し味のレーズンがポイントで、仕上げにふったアーモンドスライスは食感のアクセントになります。栄養満点の大豆の水煮と半熟卵でタンパク質量を増やしました。ご飯を黄色のターメリックライスにすると、見た目からも食べる楽しみが演出できます。

キャベツ、ニンジン、タマネギ、ジャガイモのスープと、緑の野菜サラダを添えました。

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