ラスタカラーのトマトスープ

◆材料（2人分）
トマト…1個
レタス…3枚
卵…2個
ニンニク…2かけ
オリーブ油…大さじ1
水…600ml
中華調味料（ウェイパァーなど）…小さじ1
(または鶏がらスープ大さじ1、コショウ少々、おろしショウガチューブ2cm分)
酒…大さじ2
塩…少々

◆作り方
❶みじん切りにしたニンニクを、オリーブ油で香りが立つまで炒める。
❷トマトをさいの目に切って①に加え、水も入れる。

❸沸騰したら酒と中華調味料を入れる。 ❹溶き卵を回し入れ、レタスを手でちぎって入れる。

❺塩を少しづつ入れ、味を調える。

【ママ特派員=神奈川県在住・長見恵】