ポテトピザ

◆材料（直径25cmのピザ2枚分）
＜ピザ生地＞
ジャガイモ…大4個（皮をむいて735g）
卵…2個
ピザ用チーズ…50g
バター…大さじ3（電子レンジで30秒加熱し、溶かしておく）
塩…小さじ1/2
コショウ…小さじ1/4

＜トッピング＞
ピザ用チーズ…180g
赤、黄パプリカ…各1個
トマト…1個
ソーセージ…大3本
細ネギ…2本

◆作り方
❶トッピングのパプリカ、トマト、ソーセージはそれぞれ細かく切る。細ネギは小口切りにする。

❷ジャガイモは皮をむき、スライサーで千切りにする。ピザ生地の材料をすべてボウルに入れ、良く混ぜる。
❸天板にクッキングシートを敷き、①の生地を直径25cmぐらいに広げる。220℃に予熱したオーブンで約15分、周りが茶色になるまで焼く。
❹一旦ピザ生地をオーブンから取り出し、トッピングをのせ、さらに12～15分焼く。

【ママ特派員=アメリカ在住・本多成子】