サワークリームと桃のウエディング

◆材料（2～3人分）
塩けがあるビスケット（全粒粉入りのものを使いました）…6枚
グラニュー糖…小さじ1
水…大さじ1
コアントロー…小さじ1
サワークリーム…100g
生クリーム…100g
グラニュー糖…小さじ1
桃…1個
はちみつ（好みで）…適量

◆作り方
❶耐熱皿にグラニュー糖小さじ1と水大さじ1を入れ、ラップをして電子レンジ500Wで30秒ほど加熱し、コアントローを加えて冷やす。
❷ビスケットをポリ袋に入れて①を加え、つぶしながら混ぜる。
❸桃を12等分にカットする。
❹ボウルに生クリームとサワークリームを入れ、グラニュー糖を小さじ1入れて軽くホイップする。
❺ガラスの器に②と④を交互に重ね入れ、最後に桃をのせてできあがり。お好みではちみつ適量をかけてもおいしいです。

【ママ特派員＝神奈川県在住・中堀まち子】