サケとジャガイモのアジアン混ぜご飯

◆材料（2人分）
サケ…1切れ（サケフレークでも可）
ジャガイモ…1個

☆おろしショウガ（チューブ）…小さじ1/2
☆おろしニンニク（チューブ）…小さじ1/2
☆豆板醤…小さじ1/2
☆油…少々

●しょうゆ…大さじ2
●紹興酒…大さじ2
●砂糖…大さじ1
●ナンプラー…小さじ2
●酢…小さじ1/2

ご飯…2合分
ミツバ…適量

◆作り方
❶ジャガイモは1cm角に切って水にさらし、しっかりと水けをふき取る。フライパンに少し多めの油を入れ、こんがりするまで焼く。
❷サケは焼いてほぐしておく（サケフレークでも可）。
❸小さめのフライパンに☆の材料を入れて炒め、香りが出たら●を入れ、混ぜ合わせて煮詰める。

❹茶碗にご飯をよそい、①と②を乗せて③をかけ、ミツバを乗せる。よく混ぜ合わせて食べる。

【ママ特派員＝兵庫県在住・妻鹿直美】