＜ママ特派員・サポーターから＞
暑さが続いています。この時期は熱中症にも、そして今年は新型コロナウイルスにも十分注意を払いながら過ごさないといけません。
夏が旬の青菜、ツルムラサキには、粘膜の保護、免疫活性を助けるビタミンA、C、Eや骨格を作るカルシウムが豊富に含まれています。献立に取り入れることで、ビタミンやミネラルの補給が期待できます。
今回は栄養価をなるべく損なわずに、簡単に調理できる方法を紹介します。
加熱には電子レンジを使い、味つけはめんつゆとチューブからしだけ。手軽にできる時短メニューなので、1人暮らしの学生さんにも活用してもらえたらうれしいです。
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