夏野菜とジンギスカンのカレー

◆材料
味付きジンギスカン（たれ込み）…220g
タマネギ…1個
シメジ…1パック
カボチャ…約80g
長イモ…約80g
ササギ（サヤインゲン）…ひとつかみ
カレールウ…2～3かけ
水…700～750ml

◆作り方
❶野菜は食べやすい大きさに切る。
❷ジンギスカンをたれごと鍋に入れ、火にかける（凍っている場合も、そのまま鍋に入れればOK）。

❸②の鍋に①の野菜を加え、油が回るように炒める。

❹水を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。

❺カレールウを加え、好みのとろみがつくまで煮て、味を調える。

※カレールウの種類によって、分量は調整してください。

※ジンギスカンの代わりに、味付きのカルビやホルモンでもおいしいカレーができます。

【ママ特派員＝北海道在住・平井亜美】