ジャガイモとインゲンのカレー炒め

◆材料（4人分）
ジャガイモ…中2個（200g程度）
インゲン…10本（60g程度）
鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ2
カレー粉…小さじ1
油（米油など）…大さじ1

◆作り方
❶ジャガイモは皮をむいて千切りにし、水にさらした後水けをきっておく。
❷インゲンは食べやすい大きさ（3～4等分）に切る。
❸熱したフライパンに油をひき、ジャガイモとインゲンを炒める。
❹ジャガイモが透き通ってきたら、鶏がらスープの素とカレー粉を入れ、さらに炒める。
❺鶏がらスープの素とカレー粉が全体によくなじんだらできあがり。

【ママ特派員＝東京都在住・青木裕美子】