レンコンの電子レンジサラダ

◆材料（4人分）
レンコン…200g
ハーブ塩…小さじ1/4
市販の和風ドレッシング…大さじ2
マヨネーズ（好みで）…適量

◆作り方
❶レンコンは縦に3～4cm程度の棒状に切る。
❷穴の中に泥があるので、切ってからよく洗う。
❸軽く水けをきり、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ500Wで5分程度加熱する。
❹レンジから出してレンコンの水けをきり、粗熱を取る。
❺塩を振って混ぜ、ドレッシング、マヨネーズであえる。

※レンジ加熱後のレンコンの水きりが大事です。やけどをしないよう、気を付けて水きりしてください。

【ママ特派員＝東京都在住・阿部優】