サラダホウレン草と豚肉の炒め物

◆材料
豚肉…500g
塩麹…大さじ1
サラダホウレン草…1束
タマネギ…1個
ニンニク…2片
しょうゆ…大さじ1
米油、塩、コショウ…各適量

付け合わせ野菜はお好みで。
ゆでブロッコリー、ピーラーでスライスしたニンジン、レタス、キュウリ、ミニトマトなど

◆作り方
❶豚肉は塩麹をまぶし、10分ほど置く。
❷米油適量でスライスしたニンニクを炒める。
❸豚肉を加えて塩コショウし、火が通ったらタマネギを加える（タマネギはあまり炒め過ぎず、シャキッと仕上げる）。
❹しょうゆを鍋肌から入れ、味を調えたら最後にサラダホウレン草を加え、サッと炒め合わせる。

【ママ特派員＝東京都在住・山崎文恵】