骨付き鶏もも肉のボリューム満点カレー

◆材料（カレールウ1/2パック分）
骨付き鶏もも肉…4本
ジャガイモ…3個
ニンジン…1本
タマネギ…1個
カットトマト缶…1缶
シメジ、マイタケなど…1パック
ゆでホウレン草…適量

水…鍋の具材がひたひたになる程度
コンソメ…小さじ1
カレールウ…1/2パック
塩、コショウ…各少々

白米、雑穀米など（好みで）…適量

◆作り方
❶圧力鍋に、塩コショウをふった鶏もも肉を入れ、かぶるくらいの水を入れてふたをする。強火にかけ、沸騰したら高圧で10分加圧する。
❷加圧が終わり、圧力鍋のふたが開いたら大きめにカットした野菜とカットトマトを入れる。
❸②の具材がひたひたになる程度に水を追加し、コンソメを入れる。
❹ふたをして強火にかけ、沸騰したら高圧で10分加圧する。
❺加圧が終わり、圧力鍋のふたが開いたらカレールウを入れて煮溶かす。
❻ホウレン草を入れて味見をし、塩コショウで味を調える。

※盛り付ける時に、鶏肉の煮崩れに注意してください。

※圧力値の大きな圧力鍋の場合は、加圧時間を少し減らします（アサヒ軽金属製圧力鍋などは、①も④も高圧8分がおすすめです）。

【ママ特派員＝東京都在住・阿部優】