アスリートラーメン

◆材料（2人分）
コンニャク麺…2人分
ゆで卵…2個
トマト…2個
豚ひき肉…100g
ニラ…20g
豆乳…200ml
鶏がらスープ…200ml
豆板醤…小さじ1
みそ…大さじ2
しょうゆ…大さじ1/2
クラッシュアーモンド…大さじ2
塩、コショウ、めんつゆ…各適量
ゴマ油、粉チーズ…各適量

◆作り方
❶ゆで卵は殻をむき、めんつゆ適量に漬けて一晩おく。
❷トマトは沸騰した湯に30秒つけ、皮をむく。
❸フライパンにゴマ油を熱し、ひき肉とニラを炒める。
❹別の鍋で豆乳を温め、鶏がらスープ、塩、コショウ、豆板醤、みそ、しょうゆを加え、煮詰まったら丼に入れる。
❺洗ったコンニャク麺を丼に加え、トマト、ひき肉、ニラ、ゆで卵をトッピングし、ゴマ油と粉チーズ各適量をふる。

【アスレシピサポーター＝東京都在住・長野由香】