すじ団子と鶏肉のワカメスープ

◆材料（4人分）
A
軟骨入りすじ団子…8個
鶏もも肉…30g
大根…100g
青ネギ…20cm
ワカメ…適量

＜調味料＞ かつおだし…600ml
しょうゆ、塩…各少々
ゴマ油（好みで）…数滴
白炒りゴマ…適量

◆作り方
❶すじ団子は半分に、鶏もも肉は小さめ親子丼サイズに、青ネギは小口切り、大根はいちょう切りにする。
❷鍋にだしを張り、Aの材料を入れる。鶏肉は火が強いと固くなるため、中火の弱火でゆっくり、しっかり火を通す。
❸鶏肉に火が通り、大根が透き通ったらしょうゆと塩で調味し、最後にゴマ油で味を調える。器に盛り、ゴマを散らす。

【ママ特派員＝東京都在住・山崎文恵】