簡単ポテトスープ

◆材料（3～4人分）
ポテトフレーク…50g
熱湯…150ml
水…100ml
バター…10g
牛乳…300ml
コンソメ…1個
塩、コショウ…各適量
クルトン、パセリ…各適量

◆作り方
❶ボウルにポテトフレークを入れ、熱湯を注ぎながら良く混ぜる。

❷鍋に、水、バター、コンソメを入れ、弱火で溶かす。

❸火を止めてから牛乳を入れ、塩、コショウで味を調える。
❹鍋に①を加えて良く混ぜる。

❺中火でかき混ぜながら、好みの温度まで温める。
❻器や保温ジャーに入れてから、クルトン、パセリを散らす。

※保温ジャーは、スープを入れる前に熱湯でギリギリまで温めておくと、温かさを長くキープできます。

【ママ特派員＝神奈川県在住・長見恵】