＜ママ特派員・サポーターから＞

最近、プラントベースのお店や代替肉を使ったミートなど、環境を考えた食品への取り組みをメディアや新聞で目にすることが多くなってきました。

日本でも宗教上の理由や動物愛護、環境や健康面への配慮など、さまざまな理由やライフスタイルからお肉を食べない、控えるといった選択をされる方もいます。

ベジタリアンのアスリートは肉を控えることから、ビタミンB群、とりわけビタミンB12が不足しがちと言われています。ビタミンB12には、葉酸と一緒に赤血球作りをサポートする働きがあるため、不足してしまうと全身に酸素を運べなくなり、エネルギー不足からめまいや息切れ、そしてひどくなると貧血を起こしてしまうこともあります。

魚介類が食べられるアスリートは、ビタミンB12が豊富に含まれるアサリを、さまざまなメニューにちょい足しすることをおすすめします。

今回紹介するのは、あんにアサリをプラスした「天津飯」です。アサリを使うことでビタミンB12や鉄が補えるだけでなく、アサリのうま味が料理の味を上品に引き立ててくれますよ。

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