ブロッコリーのペペロンチーノ

◆材料
ブロッコリー…1株
おろしニンニク…小さじ1/2
七味唐辛子（好みで）…小さじ1/4～1/2
ニンニクチップ…適宜（なくても可）
アンチョビペースト…小さじ1/2
（アンチョビ1枚のみじん切りでも可）
オリーブ油…大さじ1
塩…少々

◆作り方
❶ブロッコリーを食べやすい大きさの小房に分ける、茎は皮をむいて食べやすい大きさに切る。

❷ニンニクチップを砕く。
❸フライパンにオリーブ油を熱し、アンチョビペーストとおろしニンニクを入れる。
❹香りが立ってきたらブロッコリーとニンニクチップ、七味唐辛子を入れて炒める。

❺全体に油が回り、歯ごたえが残るかたさまで炒めたら塩で味を調える。

【ママ特派員＝北海道在住・平井亜美】