鶏たまそぼろ丼
◆材料（2人分）
ご飯…2人分
＜鶏そぼろ＞
鶏ミンチ…200g
酒、みりん、砂糖…各大さじ1
しょうゆ…大さじ2
＜炒り卵＞
卵…2個
マヨネーズ…500円玉大1個分
油…適宜
塩…少々
◆作り方
❶フライパンに、鶏そぼろの材料をすべて入れ、ヘラで全体をしっかりと混ぜる。
❷強火にかけ、沸騰してきたら弱中火にしてヘラでほぐしながら炒める。
❸かたまりをほぐしながら汁けがなくなるまで煮詰め、塩で味を調えて容器などに取り出す。
❹空いたフライパンをペーパーで拭いて薄く油を引き、卵を割り入れる。
❺マヨネーズをフライパンに押し付けるようにして絞り出し、塩を少々振る。
❻菜箸で卵をほぐし、全体をしっかりと混ぜ合わせたら、中火にかける。
❼菜箸でぐるぐる混ぜながら火を通す。とろとろに仕上げたいなら弱火で、ふんわり火を通したいなら中火がおすすめ。
❽好みの火の通り具合になったらでき上がり。そぼろと一緒にご飯にのせる。
鶏そぼろはたくさん作っておくと、お弁当などにも重宝します。ぜひお試しください。
【アスレシピ特派員＝三重県在住・恩田美和】
