手羽先とサトイモの煮物

◆材料
手羽先…12本
サトイモ…中6個程度
市販の白だし…大さじ2～3
水…白だしの希釈に合わせた分量
塩、油…各適量

◆作り方
❶サトイモは皮をむき、鍋に入れて塩少々を入れてゆする。
❷①にかぶるくらいの水を入れ、ひと煮立ちさせてぬめりをとる（塩をまぶしてひと煮立ちさせることでぬめりが取れます）。
❸②をザルに上げておく。
❹鍋に油を少量熱し、塩をふっておいた手羽先の皮面を焼く。
❺手羽先の片面が焼けたら裏返し、③のサトイモ、白だし、水を入れる。
❻落としぶたをし、サトイモがやわらかくなるまで煮る。

食べにくいかもしれませんがお弁当にもおすすめです。大人は糸唐辛子、または七味唐辛子をかけてどうぞ。

【ママ特派員＝東京都在住・阿部優】