海藻の色は何色？いくつ色があるか知ってる？／海藻よもやま話（３）

「海藻クイズ」にトライ

さて、ここでクイズです。

＜質問＞
おにぎりなどで親しみのある「板海苔」は、何色の海藻から作られているでしょうか？

（1）緑藻（緑色の海藻）
（2）褐藻（茶色の海藻）
（3）紅藻（赤色の海藻）
（4）（1）～（3）には含まれない黒い海藻があるのでは？

＜回答＞
正解は（3）紅藻（赤色の海藻）です。

おにぎりやお寿司など、家庭でも大活躍する「海苔」は一見、真っ黒に見えますが、「スサビノリ」という紅藻（赤い海藻）から作られています。

「海苔」には色々な種類がありますので、原料となっている海藻別に、それぞれ説明してみましょう。

●おにぎりの「板海苔」
・赤い「紅藻」から作られる。
・複数の色の色素を合わせ持っているため、混ざって黒色に見える。黒々とした海苔のほうが栄養価も高いといわれ、上級品とされる。
・食物繊維が豊富な上、ヨウ素やカルシウムなどのミネラルが多く含まれている。

●みそ汁の「青さ海苔」
・緑色の「緑藻」から作られる。
・カルシウムやマグネシウム、銅が豊富に含まれている。

●お好み焼きやたこ焼きにかける「青海苔」
・緑色の「緑藻」から作られる。
・カルシウムや鉄、マグネシウム、ビオチンが豊富に含まれている。

海藻は全般的に食物繊維やミネラルが豊富ですが、種類によってはビタミンを多く含むものもあり、栄養素は大きく異なります。しかし、どの栄養素もスポーツをしている子どもの成長に欠かせないものばかり。目的に合った海藻をチョイスして、食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。