【Q&A】鶏肉や豚肉、下ゆですると栄養素が減りますかQ&A[2019/02/19]【回答】管理栄養士・田澤梓さん ゆでることで栄養素は多少減りますが、下ゆでの際、塊肉のままゆでるなど工夫すると、減少率が低くなります。 Q&A一覧 あなたの質問受け付けます page 2/212Q&A下ゆでQ&A毎日の食事作り、子どもの栄養面に関する質問や疑問について、スポーツの現場に携わる管理栄養士がお答えします。あなたが気になる悩みの答えがきっと見つかります。