【回答】管理栄養士・松田幸子さん

にがりを入れるとご飯がふっくらして、おいしく炊き上がると言われていますね。しかし、入れすぎはマグネシウムの取り過ぎになりますので、注意して下さい。

ご飯に入れるものですと、一般的に「強化米」という商品があります。これは白米に不足する栄養素を白米にコーティングしたもので、炊飯時に白米と混ぜて使用します。スーパーなどのお米売り場にありますので、一度のぞいてみてください。