【回答】管理栄養士・田畑綾美さん
身長が伸びているということは白米をたくさん食べている結果です。野球は競技特性上、高身長であることは優位になるので、とても良いと思います。
おっしゃるように「白飯＝糖質」のエネルギー源に加えて筋肉など「体を作る材料＝タンパク質」も合わせて増やすことが必要になります。鶏むね肉のパサつきについては、加熱し過ぎず、余熱で火を通す調理法だと柔らかく仕上げることができます。また、タンパク質をとることが目的ですので、鶏むね肉に限らず、色々な食材を活用して構いません。特に高タンパクな食品としては、脂質の少ない食材を選ぶと良いので、豚肉はバラ肉よりもひれ肉、魚であればサバよりもアジなどの食品を選択するといいでしょう。
参考レシピ：自家製サラダチキン
