【回答】管理栄養士・田畑綾美さん
アレルギー検査の実施で出た結果でしょうか？ また、お餅を食べることでアトピー性皮膚炎の炎症が発症したのでしょうか？ もしそういったことでなければ、過敏に制限する必要はありません。反応が出たということであれば、どのくらいの量で炎症が生じるかによって食べる量を制限するとよいでしょう。
お餅の特徴としては「糖質食品」「消化が早い」「高エネルギー」という点です。位置づけとしては主食の分類になりますので、お餅の代わりとしてはご飯・パン・麺類で代用するといいでしょう。娘さんはお餅が好きということですので、食べられる量を把握しておくことは、娘さんにとっての食の楽しみを確保することにもつながると思います。もし検査をしていなくて気になる場合には、一度検査をしてみることもおすすめします。
参考レシピ：ライスピザ
