外食や中食の注意点
●外食や中食（注）のリスクとしては
・主食、主菜が中心でエネルギー過多になりやすい
・塩分、質の悪い油脂、食品添加物が多くなりやすい
・野菜不足になりやすい
●外食や中食（注）で食事を摂る時に意識したいこと
・主食、主菜、副菜がそろっていること
・野菜や海藻、キノコ類を取り入れる工夫すること（ビタミンミネラル不足を補う）
・調味料は必要に応じて使うようにする（まずはそのまま食べる）
・食品表示（必要に応じてアレルギー表示を）を参考にする
（注）家庭外で商業的に調理・加工されたものを購入して食べる形態の食事（厚生労働省より）
自炊は大切なスキル
私は20年以上、料理講師をやってきました。食を購入できる時代であっても、やはり「調理ができる」ということは、自分や家族の健康を考えると、大切なスキルだと改めて感じます。
私が管理栄養士を目指したきっかけは、いくつかありましたが、その中でも、幼い時に感じた「調理は、皆を健康に、そして笑顔にすることができる」「調理による科学変化の楽しさにはまった」ことが大きいです。
今回は、疲れていても食欲そそるカレー味でスプーンで簡単に食べられる、主食、主菜、副菜が一度に摂れる一品「炊くだけカレーピラフ」を紹介します。
静岡では、レタス、大根、イチゴなどが旬。包丁を使わなくても食ベられる野菜もたくさんありますので、ピラフに加えて摂取しましょう。ぜひ、普段から旬のもので簡単に食べられる食材をメニューに取り入れて欲しいと思います。
「家族が用意してくれないから…」などと、文句を言っているようでは、強い選手にはなれません。強い選手は、身の回りのことはなんでも自分でやります。自己の体調管理や経済的な管理に加えて、食も自分好みの「味」に仕上げられるよう、可能な範囲で買い物をして、できることから「自炊」を始めてみてください。
