【答え】（2）ブロッコリー

スルフォラファンはブロッコリーに含まれる抗酸化物質です。細胞壁を傷つけることによって生じるため、ミキサーにかけると摂取量が増えます。種を発芽させたブロッコリースプラウトには、ブロッコリーそのものよりも多くの量が含まれていると言われています。