【答え】（1）スイカ、メロンなどのウリ科の野菜
シトルリンはアミノ酸の一種で、1930年に日本でスイカの中から発見されました。成長ホルモンの分泌を促進し、骨を伸ばし、筋肉を作ってくれるので、スポーツ分野での期待も大きい成分。また、肝臓内でアンモニアを分解し、尿素として排泄するのを助ける働きもあるため、疲労回復効果もあります。
シトルリンを多く含む食品は、スイカ、メロン、キュウリ、ゴーヤー、冬瓜など、夏が旬のウリ科の果物や野菜です。果肉よりも皮に多く含まれているため、皮まで食べると無駄なく摂取できます。
