【答え】（1）漬物

漬物の中でも、ぬか漬けやキムチは乳酸菌によって発酵された食べ物、発酵食品です。食塩が多く、食べ過ぎると塩分過剰になるため、豚キムチや炒飯の具材として使うと良いでしょう。

プロセスチーズは製造工程で加熱処理を行うため、乳酸菌は死滅しています。そのため、保存中に熟成が進むことがなく、保存性に優れています。

納豆に含まれるのは基本的に納豆菌であり、乳酸菌ではありませんが、納豆菌は熱に強く、乳酸菌を増やすことがわかっています。