鶏肉生産量日本一の町で小学生の食育体験イベント、食材選び・調理・食べるまで

先日、食に関する知識や様々な能力を身につける機会として、鹿児島県大崎町で小学生向けの食育体験イベントを企画、実施しました。子どもたちが日頃、食事をとるまでの過程や関わる人たちのことを考え、自分たちで実際に食材を選び、調理をして食べるまでを体験するというものです。メニューは郷土料理の「さつま汁」でした。

郷土料理「さつま汁」をグループで作る

メイン食材の鶏肉は、全国1位の生産量（ブロイラー）の鹿児島県の中でも、大崎町がトップの産地であることも学び、地元食材への理解を深めました（※）。また、産地・栽培方法の違いによって価格に違いが生じることも理解しました。

その上で、グループに分かれて、予算と栄養価を考えながら食材選びを行います。栄養ごとに分類された食材を、産地や価格を見比べながらドラフト形式でグループごとに選択していきましたが、グループによって重要視する基準が異なり、組み合わせ、食材数、彩りなど、個性がよく表れていました。

調理はJA女性部の協力の下、子どもたち自身で食材カットから調理までを行い、それぞれおいしそうなさつま汁ができました。包丁を触ったことがない子も他の子の包丁使いを見たり、使い方を習ったりしながら挑戦。低学年から高学年までそれぞれができる作業を分担し、チームで調理をすすめていました。

イベント後の感想にも「みんなで協力したからいつものご飯よりおいしかった」「家でもつくりたい」「食べ比べをして他のチームは味がちがった」など、気づきや学びのある楽しい体験ができたようでした。

忙しい小学生、家庭での体験も大切に

子どもたちは毎日忙しく過ごしています。特にスポーツを始めると、学校に、スポーツ活動に、さらには塾通いに忙しく「時間がない」と言い、どのように食事が作られているのか、考えたことのない子どもたちも少なくありません。

あえて体験活動に参加しなくても、ご家庭で保護者が毎日行っていることを一緒にするだけでも「体験」になります。「今日は何にする？」とメニューを考え、スーパーで食材を見比べながら「どれにする？」と一緒に選んだり、「やってみる？」とできそうな作業を手伝ってもらったりすることも大事な経験です。少し時間と手間はかかるかもしれませんが、こうした体験は、実践する力を習得することにつながります。親子で少し時間を作って、チャレンジしてみてください。